繼“車厘子自由”后，餐飲人開始羨慕“辣椒自由”。 餐企老板內參? 楊檸睿?| 文 辣椒炒肉里 不見辣椒只見肉 近日，內參君在附近一家湘菜館點了一份農家小炒肉，等菜上桌的時候，驚訝地發現往日里都是“辣椒炒肉”的農家小炒肉，現如今變成了“肉炒辣椒”，這

消費潛力大、發展空間足，各大新一線、準一線城市誕生了眾多的新銳創新餐飲品牌，從這些城市逐漸走向全國，甚至引領全國的餐飲風向。 –?國內餐飲供應鏈第一股“千味央廚” –?土豆粉品類開創者“姐弟倆土豆粉” –?超強體驗感連鎖日料品牌“白石的深夜食堂” –?

“永遠在場”—— 餐飲命運共同體創始人直播季，第二場，大魚君對話資深餐飲品牌營銷專家徐露。 深度探討，在越來越內卷的行業競爭中，餐飲品牌如何輸出具有爆發力的營銷活動，如何持續吸引“既要又要”的年輕人，如何成為營銷卷王，卷贏別人？ 餐企老板內參?

疫情重創下，蜜雪冰城、五爺拌面、正新雞排、滬上阿姨等品牌紛紛伸出援助之手，“解救”加盟商，背后有這樣一套邏輯！ 餐企老板內參? 孫雨??| 文 解救加盟商 多家品牌總部“豪氣出手” 春節過后，疫情席卷全國各地，尤其以東北、上海等地為主，疫情籠罩下及其

餐飲“寒冬”，小吃頭部品牌喜姐炸串再獲7500萬元融資，半年融資高達3.7億。 這個一黑到底的品類黑馬到底做對了什么？ 總第?3132?期 餐企老板內參? 蔡大柒??| 文 餐飲“寒冬” 喜姐再獲 7500 萬元融資 在疫情黑天鵝的重創下，餐飲人把保命回血當成了第一要義

經歷了過去兩年的爆發式增長，燒烤品類將在今年迎來“大考”。 在流量極度不均衡，疫情反復拉鋸的情況下，許多燒烤品牌都在竭力提升自己的生存力。 這個夏天，對許多餐飲人來說，至關重要。 總第?3129?期 餐企老板內參特約撰稿人? 洲洲李?| 文 最快復蘇的燒烤

疫情的散點爆發，讓全國多地相繼進入管控狀態，餐飲行業的跨區域交流被切斷。 ? 4月25日下午2點，“永遠在場”—— 餐飲命運共同體創始人直播季急速啟航，在前路未定的日子里，持續帶來立足當下的創新思路。 ? 這場持續1個月的思維盛宴，將為相隔萬里的餐飲人

今年的小龍蝦市場，真是一言難盡。 總第?3131?期 餐企老板內參? 陳黎明??| 文 上海人昨晚都在吃小龍蝦？？ 上海市民的生活似乎好些了。團購面包已經可以挑品牌了，昨天夜里，內參君看到好些上海的朋友都開始曬小龍蝦。 小P團到了2份小龍蝦外賣，一份麻辣的一

都在唱衰自助餐，可“大佬”依舊在數錢。 總第?3128?期 餐企老板內參? 王盼??| 文 賽道“奄奄一息”？ 可“大魚”依舊自在 最近，日料自助品牌“上井”遞交招股書，雖然這個品牌只有44家門店，且市占率僅僅0.8%，但，沉寂已久的放題（自助）這一餐飲形態，再

截至2021年6月，國內網民數量已達10.11億，公域流量增長空間幾乎見頂，紅利終結，品牌獲客成本持續走高。 “經營用戶”的時代已經來臨，新消費品牌的滲透率整體超過80%，品牌的私域運營已展開全面戰爭。 《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》線下課程，資深餐飲營

消費升級浪潮之下和后疫情時期，高端餐飲們在轉型過程當中嘗試各種努力，有的穿越了黑暗，重拾曙光，而有的仍困于荊棘叢之中，但整體而言似乎還沒有再現輝煌。 需要看到的是，高端餐飲的創新空間和市場機遇還很大。真正稱得上高端的餐廳，仍然很稀缺。 總第?3

『餐飲老板內參』 聯手 『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 01? 四川蜀海供應鏈管理有限責任公司 公司介紹：四川蜀海供應鏈管理有限責任公司，是一家集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息、金融

疫情反復，內憂外困的烤魚品牌們該向哪找增量？ 總第?3127?期 餐企老板內參? 蔡大柒? | 文 港口封閉 魚價上漲還將繼續 近期魚價上漲，烤魚品牌們的日子越來越難過了。 從進口巴沙魚漲價開始，引發了水產價格的全線上漲，截止到今年3月份，鮰魚漲價超過40%，鱸

一個古老的腦筋急轉彎：面前是獨木橋，橋上一只老虎等著你，要怎么才能過去。答案是“暈過去”。 轉眼疫情綿延已經2年多，餐飲人早已在一波一波的自救中精疲力盡，難免有人想，如果我躺平，會怎么樣？ 這樣的案例真的有。 總第?3125?期 餐企老板內參? 王菁?

截至2021年6月，國內網民數量已達10.11億，公域流量增長空間幾乎見頂，紅利終結，品牌獲客成本持續走高。 “經營用戶”的時代已經來臨，新消費品牌的滲透率整體超過80%，品牌的私域運營已展開全面戰爭。 《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》線下課程，資深餐飲營

疫情之下，錢得省著花。 總第?3126?期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 餐廳盯上小成本營銷 困難時期，餐廳的每一筆資金都更為珍貴，得精打細算省著花，在營銷上摳門也摳到了極致，餐飲耗材如手提袋、杯套、杯塞等，竟成了品宣的主要陣地。 上周成功刷屏的瑞幸椰樹

餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”，已帶領來自全國各地數百位餐飲老板、高管，走過近百家全國一線餐飲品牌、數十家全球知名餐飲企業，在游學中增長見聞、寓學于游。 2022年，大魚游學全面升級！帶大家走進優秀餐飲企業總部、供應鏈基地、門店現場和廚房

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 食材供應 1.?龍巖嘉麒生物科技有限公司，主營：燒仙草、冰粉。坐標：福建龍巖。 聯系方式：蕭先生 15359996968 2.?楊凌多美陽光農業科技有限公司，主

是策略還是無奈？深挖這波降價潮，我們發現…… 總第?3119?期 餐企老板內參? 孫雨?| 文 原材料成本瘋漲 可這些餐廳卻悄悄降價！ 最近，內參君突然發現，公司附近的煎餅攤漲價了。 老板一邊攤煎餅，一邊無奈說道，“煎餅冷面各漲1元，真是沒辦法，面和油成本

友情提示，這是一篇有味道的推文…… 總第?3123?期 餐企老板內參特約撰稿人? 翟彬?| 文 最近，餐飲品牌“臭味相投” 集體上新肥腸 人生無“腸”，大腸包小腸，誰會想到“老網紅”肥腸會意外翻紅，又重新站上了C位。 4 月 初 ，新辣道在自家的“魚人節”里玩了