即日起至15號，鴨腸、大刀腰片川渝特色食材，青花椒油皇雞精品涮菜、爆款番茄底料、火鍋扯面等，6大產品限時試吃福利，火熱進行中。 第?1095?期 關注火鍋餐見視頻號，觀看更多干貨內容 加餐見君微信（hgcj11111）進直播預告群 川渝特色類 鴨腸、大刀腰片 試吃

46895億餐飲市場規模，背后是超14億的消費群體，經濟環境升級，消費者需求變遷，正在推熱新的餐飲形式。 本期看點： 1、疫情推熱又一超千億賽道 2、結合案例分析其底層邏輯 3、“懶人調料”未來發展風向 第?1098?期 文 | 田果 2022消費躍遷，加速新的做飯方式

4月15日，即本周五下午3點，火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場！ 既牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸等爆品之后，澄明番茄湯料、龍廚麻辣牛肉、和一國產鮮牛肉上腦、玖之香青花椒油皇雞等新一批優質食材來嘍，蹲守直播間專屬優惠，不要錯過！ （點擊下方視

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本期看點： 1、在沸騰中焦慮的川渝火鍋 2、口味不正宗成火鍋店致命弱點 3、一款“催化劑”引爆老火鍋味道 第?1097?期 文 | 張冬 在沸騰中焦慮的川渝火鍋 ? 這兩年，川渝火鍋有點焦慮。 ? 對內，忙著應付“內卷”；對外，各大細分品類群狼環伺，還要提防“類火

2022年，火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”，據《2022中國火鍋大數據報告》，有4個反常數據引起餐見君的注意，火鍋風向已變…… 第 1095?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表，行運打邊爐獲資本青睞，七欣天沖擊港股..

打開朋友圈，全國餐飲哀鴻遍野。 深圳、上海相繼跌入冰窖，成都也在清明前夕“中招”。 最近，餐見君卻被一位火鍋老板的樂天心態震動。在被通知隔離后，吼堂老板李小孬拎著3瓶酒住進酒店。 作為一個擁有數十萬抖音粉絲、11個微信號的餐飲人，活絡于各社交媒體

本期看點： 1、烤魚品牌TOP?10出爐 2、大洗牌后，烤魚進入冷靜期 3、烤魚的“迭代與分化” 第?1096?期 文 | 張冬 亞飛 烤魚：被低估的千億級賽道 ? 烤魚絕對是個被低估的大賽道，自2012年掀起第一股風浪之后，烤魚就以獨立品類的身份在餐飲界站穩了腳跟。 ?

2022年，火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”，據《2022中國火鍋大數據報告》，有4個反常數據引起餐見君的注意，火鍋風向已變…… 第 1093?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表，行運打邊爐獲資本青睞，七欣天沖擊港股..

2022年，火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”，據《2022中國火鍋大數據報告》，有4個反常數據引起餐見君的注意，火鍋風向已變…… 第 1094?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表，行運打邊爐獲資本青睞，七欣天沖擊港股..

本期看點： 1、觀察：單品類火鍋的3大類別 2、分析：為何單品類火鍋逐漸成主流 3、預測：下一匹單品類火鍋黑馬會是誰 第 1094?期 文 | 李蓉 爆款食材， 撐起一個品類 食材，在一涮一煮間，最易俘獲食客味蕾，因而也最有機會晉升為火鍋的一個新細分品類。 ? 食

超級店長云課堂8-9期《成本管控》&《菜單盈利》線上課程來啦，教你學習如何降本提效與優化菜單、產品結構，現已開啟報名！ 第?1093?期 文 | 餐見君 4.12-4.14??/??4.25-4.27? 超級店長云課堂第8-9期 《成本管控》&《菜單盈利》 1 4.12-4.14? 《成本管控實操落

本期看點： 1、疫情之下的餐飲眾生相 2、有人積極自救，有人死于“疫情心態” 3、那些有“疫情心態”的國家都怎樣了 第?1093?期 文 | 田果 張冬 餐飲眾生相：一片狼藉，備受煎熬 近日，有消費者爆料稱，“寧波的兩家哥老官火鍋暫停營業了”。 ? 后來證實是因

超級店長云課堂8-9期《成本管控》&《菜單盈利》線上課程來啦，教你學習如何降本提效與優化菜單、產品結構，現已開啟報名！ 第?1092?期 文 | 餐見君 4.12-4.14??/??4.25-4.27? 超級店長云課堂第8-9期 《成本管控》&《菜單盈利》 1 4.12-4.14? 《成本管控實操落

4月15日15：00，火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場！牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸、咯吱咯吱青蝦滑、虎皮鳳爪、大牌同款海帶苗，直播間專屬優惠，不要錯過?。c擊下方視頻，關注預約?。?第?1092?期 文 | 餐見君 關注火鍋餐見視頻號，觀看更多干貨內

本期看點： 1、餐企舉步維艱，面臨3大食材痛點 2、“逆流而上”的牛肉丸大王橫空出世 3、高品質、創新性丸類產品才是未來 第?1092?期 文 | 亞飛 火鍋食材現存3大痛點 上個月，重慶知名餐飲品牌阿興記集團因資金鏈斷裂破產重整，引人唏噓?；仡欉@兩年，餐飲企

行業首發！歷經5年行業沉淀，40萬+門店追蹤，100萬+火鍋餐飲人經營必讀，跨越疫情周期的《2022中國火鍋大數據報告》正在火熱預售中！ 第?1091?期 文 | 餐見君 行業首發·跨越疫情周期 具有實際指導價值的火鍋大數據報告 大數據是我們這個時代的熱詞，從宏觀到

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本期看點：1、海底撈鄭州一門店開賣盒飯 2、剖析該事件給火鍋人的3點啟發 3、比疫情更可怕的是“疫情心態” 第?1091?期 文 | 田果 張冬 海底撈賣盒飯，性價比高到沒朋友 ? 海底撈又一次刷新了業內人的認知。 昨日，餐見君發現，有網友在小紅書上發布“餐飲業

行業首發！歷經5年行業沉淀，40萬+門店追蹤，100萬+火鍋餐飲人經營必讀，跨越疫情周期的《2022中國火鍋大數據報告》正在火熱預售中（明日漲價，錯過再無）。 第?1090?期 文 | 餐見君 行業首發·跨越疫情周期 具有實際指導價值的火鍋大數據報告 大數據是我們這