疫情反復、行業增速放緩，2022年，新茶飲還有什么水果能上？還有什么創意能玩？ ? 伴隨著旺季回歸與行業自救的討論，德馨食品冠名、咖門主辦的第4屆新飲力新茶飲大賽，正式啟動。 ? 今年，我們把大賽主題定為“基本最無敵”。 ? 讓產品回歸基本，回歸最真實的

疫情之下，做生意都開始“謹慎花錢”了。 ? 最近，我發現不少飲品人開始瞄準了小成本營銷—— ? 有的靠“個性”圈粉，半年時間開出6家外賣店；有的推出幾塊錢的禮物盲盒，開業排隊2小時才能買到。 ? “花小錢，辦大事”，他們具體是怎么做的？ ? “王大力第七

? ? ? 近日，河南省通過《河南省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定》，將于7月1日正式實施。 這不是第一個戴口罩“入法”的省份，福建在去年已經實施了相關規定，并開出了“不戴口罩罰單”。 戴口罩“入法”，將對飲品人有哪些影響？ ? ? 最高罰款5000元 餐飲從業

在充滿不確定性的今年，茶飲市場格局也在發生變化。 ? 最近，霸王茶姬在鄭州開出了首店。 排隊2小時喝了一杯伯牙絕弦后，我發現，這個品牌在今年一季度加速全國擴張，接連進駐多個省市，并且快速上升到當地飲品熱門榜第一名。 ? 新形勢下，霸王茶姬從區域走向

?? 最近，我的朋友圈快被“移動咖啡車”和“家庭咖啡館”刷爆了，小紅書的相關筆記已經有27萬+。 還有從業者告訴我，“情況好的話，出攤一晚上，營業額能有1000塊?！?咖啡出攤潮，又要興起來了？ ? 刷屏小紅書、銷量超預期 咖啡車、家庭咖啡館最近超火 ? 最

讓更多好產品被看見，4月初開始，飲力實驗室上線“2022春夏新品線上展”，通過視頻、圖文形式，展出今年春夏的供應鏈尖貨新品。 ? 半個多月過去，新品展推出5期：新升級的泡茶機、果汁，可隨需定制的寒天晶球，牛奶里的新概念清乳，供應鏈友好的常溫酸奶。 ?

“瑞嗎？”“瑞！”這又是什么梗？ 最近，瑞幸新出的表情包在社交平臺上風靡，網友們紛紛用“瑞嗎”表達“喝瑞幸嗎”，“瑞”就是“喝”。 一時間，這組對話成為了年輕人之間的“快樂暗號”。 瑞幸接二連三的營銷動作，簡直有點跟不上，這次的表情包，又是什

疫情反復、行業增速放緩，2022年，新茶飲還有什么水果能上？還有什么創意能玩？ ? 伴隨著旺季回歸與行業自救的討論，德馨食品冠名、咖門主辦的第4屆新飲力新茶飲大賽，正式啟動。 ? 今年，我們把大賽主題定為“基本最無敵”。 ? 讓產品回歸基本，回歸最真實的

即將入夏，又會迎來一大波水果茶新品上架。 ? 讓更多好產品被看見，“2022春夏新品線上展”第5彈，就來測評水果的最佳搭配方案。 ? 使用德馨珍果鮮系列果汁，選擇經典水果葡萄、菠蘿，小眾水果油柑、芭樂，季節性水果桃子、荔枝等6款，測評不同水果在應用中的

一輪又一輪的疫情之下，難的何止上海。 ? 全國各地的獨立咖啡館、小型連鎖咖啡，處境都更艱難了。有的日出杯量從500杯降到5杯，有的營業額直接下滑30%。 ? 但咖啡人沒有放棄努力。降價、推卡券、做活動，有門店通過努力，讓營業額逐步回升，甚至再次爆單。 ?

面對疫情，在短暫崩潰后，飲品人再一次顯出了堅韌的底色。 在停擺的上海，以及其他地區，我發現了大量一線的自救案例： 有創始人封閉在工廠親自生產，半個月加工28噸咖啡豆；有老板到一線送外賣，一天營業額做到了1.7萬；還有的大區經理，自己開車去高速上拉

最近，喜茶簡直讓人“眼前一黑”： ? 聯名藤原浩，推出限定特調，還把飲品杯、杯套、手提袋、保溫袋都變成了黑色。 ? 由于黑得震撼人心，這波聯名實在太火： 線下門店爆單，近兩周賣出超100萬杯； 線上粉絲“DIY大賽 ”，改造出黑花瓶、黑背包…… ? 聯名早已

咖啡做剛需，又有了新姿勢：配中式早餐。 ? 上海 （疫情前） 、廣州、成都、杭州等地相繼出現“煎餅果子咖啡”。 ? 還有腸粉咖啡、包子咖啡、燒麥咖啡等“神仙組合”，在各大城市陸續走紅，很受歡迎。 ? 咖啡+中式早餐，正在成為一個“小風口”？ ? 煎餅果子

現在開新店，普遍面臨一個難題： 老板在人力上的支出變多、但效率沒上去； 員工依舊覺得工資少、工作累、沒干勁。 這是為什么呢？有沒有快速提升人力的方法？如何制定績效考核，能提升積極性？ 我們請來了擁有近30年麥當勞門店服務與管理經驗、CoCo都可中山10

? ? 椰子水的走紅，不是第一次了。 2018年，各大品牌都曾集體上過一波椰子水飲品。 今年，經過楊枝甘露、生打椰產品的口感洗禮，椰子水即將迎來二次爆發。 3月，7分甜已經在門店上新3款椰子水新品，供應端椰子水銷量明顯上升。 椰子水，今年還能怎么玩？ ? ?

??近日，奈雪的茶發布2022年第一季度運營情況公告，凈新增門店37家。 此外，茶飲品牌T COMMA完成第二輪5000萬歐元融資，中國鐵路推出茶飲品牌“扳道茶”。 本周還有哪些新鮮事？我們一起來看—— ? ? 奈雪的茶Q1運營數據發布： 凈新增37家，門店經營承壓 ? 4

現在開新店，普遍面臨一個難題： 老板在人力上的支出變多、但效率沒上去； 員工依舊覺得工資少、工作累、沒干勁。 這是為什么呢？有沒有快速提升人力的方法？如何制定績效考核，能提升積極性？ 我們請來了擁有近30年麥當勞門店服務與管理經驗、CoCo都可中山10

上海飲品，到了生死存亡的時刻。 往年春暖花開，是飲品旺季的信號，今年卻是飲品店老板失眠最多的時刻。? 上海停擺，江浙滬管控，全國疫情多發，有人刷手機到凌晨三四點，有的人焦慮得整夜睡不著，有的人對解封遙遙無期感到絕望。? 上海飲品的現狀是什么？上

最近，CoCo都可的新品讓人眼前一亮： 將青提、芒果、草莓、香水檸檬和百香果與咖啡結合，保留果肉顆粒，做出5款“可以嚼著喝的果咖”。 再回想起的香菜美式、豆腐腦咖啡，我突然嗅到一絲熟悉的氣息，這不是曾經的“茶飲內卷史”嘛。 難道咖啡的盡頭，果然是新