筷玩思維
網紅餐飲退潮、IPO多次遞交無果，疫情之下，餐飲品牌該咋辦？
溫馨提示：本文約4220字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者李三刀發于濟南。 時至當下，新冠疫情對民生及經濟的影響已持續2年多，新冠病毒本身還在持續變異，它就像一個潘多拉魔盒，如今還在持續發布著令人討厭卻又無奈的新產品。從現實來看，由于不得不采取封控
燒烤品類將迎來入夏消費旺季，是時候對燒烤的生意經透徹研究一下了
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 燒烤對于中國人來說，早已超出了食物本身的價值范疇，它更多代表的是煙火氣、國人獨有的飲食文化，甚至是“情懷”。 有人說，“世界上沒有什么事兒是一頓燒烤不能解決的，如果有，那就兩
筷玩思維會員服務品牌“筷幫”會員數已21976+，筷來一起玩……
??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始
餐飲業隱性消費大多游走在違法違理邊緣，如何做好是一門技術
溫馨提示：本文約5252字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 隱性消費在市場經濟里已經是一個典型話題，它將一些商人逐利的思維演繹得淋漓盡致。 從事實來看，隱性消費的猖獗還會壓縮優質商家的生存空間，以食品安全為例，正是一些劣質商家無視食
7年發展5000+門店，但為啥說甜啦啦在走一條可能沒有未來的路？
溫馨提示：本文約4302字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。 2018年，蜜雪冰城啟用了“雪王”的新形象，之后這家平價茶飲品牌在近些年頻繁出圈，截至當下，蜜雪冰城在全國31省市開出了10000+門店。體量大再加上特定品類知名品牌的第一定位，只要
筷玩思維會員服務品牌“筷幫”會員數已21839+，筷來一起玩……
??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始
餐飲品牌爭相搞起了投資，餐飲人入局做投資或成行業新風向？
溫馨提示：本文約4308字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 在當今社會，經濟建設是社會基礎建設之一，經濟基礎與社會基礎有一定的關聯因果關系。在社會基礎的角度，食物的經濟化是其中不可缺失的核心范疇。具體看來，食物經濟化涵蓋了食物的需
完成五輪融資、超百億估值，說好只賣咖啡的Manner已消亡了初心？
溫馨提示：本文約3936字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳富貴發于上海。 2019年5月17日，瑞幸咖啡在納斯達克敲鐘上市，那時候有人斷言，中國餐飲咖啡市場在星巴克和瑞幸咖啡的飽和化競爭之下，之后大概不會再有新的機會。 但無論多么權威，只要對象是未來，
餐飲老板必看：品類機會不適合所有人，打造自己的商業模型才是關鍵
溫馨提示：本文約3050字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 新媒體的傳播讓很多原本在民間的傳統美食和各地小吃獲得空前傳播和曝光的機會，也給一貫敏銳度極高的餐飲業者帶來很多機遇和思考，可以說，任何一種小吃都有重新做一遍的價值
雖不乏億級融資，但吐司品類終歸小眾，崛起之路尚且漫長？
溫馨提示：本文約3986字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 在17世紀大航海時代的英國，其獨特的飲食文化誕生了“吐司”這一烘焙品類，甚至連切片再烤著吃也是從英國船員流行起來的。 到了19世紀，吐司面包已經是東西兩方較為常見的主食面包之一
吃小龍蝦這事兒也內卷了，2022年的千億小龍蝦產業將何去何從？
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 小龍蝦市場近幾年的火爆程度已直逼“沸點”，但同時市場行情也起起落落、飄忽不定，小龍蝦產業遭遇了諸多震蕩和起起伏伏。不過，小龍蝦看似堅強的外殼終究難敵吃貨們的“鐵齒銅牙”，至
政策加碼、被資本熱炒，當萬億賽道下的預制菜遇到冷靜消費者
溫馨提示：本文約4979字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者李春婷發于濟南。 餐館經濟起源于19世紀初期，在此時，歐美多國就有了不設廚房的公寓地產，除了中產及富豪們在自己家有廚房可以做飯，“窮人”們大多得下樓去餐館用餐，那時大量的餐館就是為窮人提供餐
以南城香等餐飲品牌為例，一文弄懂全時段社區餐飲經營的生意經
溫馨提示：本文約6074字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 從內容來看，餐飲行業主要是以消費經濟的形式為市場提供餐飲產品及餐飲相關服務。在餐飲這一場景下，過去講究的是一日三餐，而時代的背景通常會決定一個行業的形態，在傳統餐飲結構下
筷玩思維會員服務品牌“筷幫”會員數已21698+，筷來一起玩……
??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始
本土化喊得最歡卻做不好中餐，官僚的百勝中國正陷入管理低能化？
溫馨提示：本文約4286字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者李云龍發于上海。 由于受疫情影響，諸多已上市的餐飲股在今年相較過去的市值都有明顯下跌，以百勝中國為例，2021年12月9日的百勝中國總市值為1749億(當時股價408.6港元)，之后至今才僅百來天，百勝中國
經營模式老化、消費吸引力下降，自助餐業態真的要涼涼了嗎？
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 前段時間，“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”的倡議在全社會得到廣泛且積極的響應。 據2019年10月發布的《中國的糧食安全》白皮書顯示，中國大米、小麥和玉米這三大主糧的產量能夠實現自給
雙美豆沙牛乳“被升級改名”，就著“市井婆”對抄襲毒瘤說幾句
溫馨提示：本文約3690字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳富貴發于北京。 在當今市場經濟，抄襲是一個難以被解決的大痛點，它既是發展問題產生的一大毒瘤，更是道德修養低下人群拔不掉的倒刺。 抄襲這一行為是如何衍生出來的呢？我們從整個人類的歷程來看，人
鍋底和蘸料收費推動了火鍋品類的新發展？回歸味道意味著什么？
溫馨提示：本文約4503字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于長沙。 在火鍋消費這個事兒上，桌椅板凳裝修此類基建且不談，在價格允許的區間內，食材、鍋底、蘸料成了消費者吃火鍋最為關注的三要素(小菜、甜點等包括在食材范疇，雖然蘸料和鍋底也可以說是食
筷玩思維會員服務品牌“筷幫”會員數已21536+，筷來一起玩……
??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始
全供應鏈履約網絡弱、重資產模式痛，從“耐克模式”看中國餐飲
溫馨提示：本文約6222字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 如果視野足夠廣，我們就可以看到，人類社會的發展其實就是一個將“生產與資產”持續外包的過程。 最早是自給自足，每個人都要種地養豬，有了經濟交換的概念，人們可以把種地和養豬等的
