按時間歸檔：2022年4月12日

2022年，火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”，據《2022中國火鍋大數據報告》，有4個反常數據引起餐見君的注意，火鍋風向已變…… 第 1093?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表，行運打邊爐獲資本青睞，七欣天沖擊港股..

2022年，火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”，據《2022中國火鍋大數據報告》，有4個反常數據引起餐見君的注意，火鍋風向已變…… 第 1094?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表，行運打邊爐獲資本青睞，七欣天沖擊港股..

本期看點： 1、觀察：單品類火鍋的3大類別 2、分析：為何單品類火鍋逐漸成主流 3、預測：下一匹單品類火鍋黑馬會是誰 第 1094?期 文 | 李蓉 爆款食材， 撐起一個品類 食材，在一涮一煮間，最易俘獲食客味蕾，因而也最有機會晉升為火鍋的一個新細分品類。 ? 食

近日，農夫山泉、康師傅、東鵬飲料、歡樂家等九家飲料企業先后發布了2021年財報，食評方通過整理這些企業的飲料業務總營收、毛利率、公司凈利潤等數據（見下圖），回顧2021年飲料市場狀況。 圖：2021年飲料企業業績經營表現（幣值：人民幣） 飲料在“回暖”，

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古志輝 前北京麗思卡爾頓玉餐廳行政總廚，現北京廚房董事長兼行政總廚，曾在“粵菜黃埔軍?！崩肪萍胰温?4年。從廚30余年，古師傅做菜堅持創新不如專注，研發菜品堅持有80%是傳統味道，20%是創新，并以地道的粵菜贏得無數老餮的青睞。 古志輝說：“從廚30多

在大酒樓里當廚師，既要考慮成本和售價，又要突出酒樓的檔次，著實不容易。 但廚師們的智慧是無窮無盡的，再難的難題也能解決，他們有的巧妙地融入地方風味，有的借鑒于山村土菜，把一道道酒樓菜品做成了平民化，展現在人們眼前。 那么在下面的菜品中，大廚們

一入廚房深似海，從此不好找對象！今天和大家聊聊“為什么廚師不好找對象”這個話題！ 廚師為什么難找對象？ （點開，發現原因太心酸） ▼ 文案｜陳蘭 編輯｜王白石? 剪輯｜羅莊 此前，一位90后小伙表示，自己有房有車，身高一米八，但相親卻屢屢被拒，就因為

魚肉鮮美 以火炙烤、熱油浸炸 鮮香滋味充分釋放 再蓋上大廚秘制的 香辣料、蒜蓉料、泡椒料等 入味深透、回味無窮 成就了風靡全國的特色菜 ——烤魚 烤魚不僅僅是 中餐廳必備的招牌菜 也是許多品牌開店的主打產品 不少單品店 比如“半天妖”“爐魚”“魚酷”等

“寧食無菜，不可無湯”的俗語 深刻表達出了 廣東人喜愛喝湯的習慣 不僅廣東 全國任一城市 湯羹在當地食客的餐桌上 都占據著重要位置 是日常飲食中 必不可少的一部分 今天，小微給大家分享 三款美味湯羹 既有酸香不膩、清爽開胃 的醋溜雞子 又有湯汁細膩濃白

氣溫飆升 昨天棉襖、今天短袖 體驗了一把從冬入夏的感覺 天氣越熱 夜市、排檔的生意越好 今天，小微就給大家 分享7道適合 夜市地攤、餐廳排檔 推出的菜品 麻辣小龍蝦、辣炒花蛤 辣炒螺螄、饞嘴牛蛙、蒜烤生蠔 等等 這些菜品普遍 麻辣過癮、下酒下飯 不管在餐

來源：菁財資本（ID：jcziben） 作者：葛賢通 在中國現磨咖啡市場，有一家叫“幸運咖”的咖啡品牌，背后是中國下沉市場的連鎖奶茶之王“蜜雪冰城”；還有一家品牌叫luckin coffee瑞幸咖啡，目前已經是中國現磨咖啡賽道的門店數冠軍。 然而，在現磨咖啡賽道，

作者：倪毓平 編輯：陳芳 本文經授權轉載自：AI財經社（ID：aicinews） 圖片來源：公眾號“卡士CLASSYKISS” 有著酸奶界“愛馬仕”之稱的卡士，產品售價比同行高出不少，是蒙牛、伊利同類產品售價的兩倍，比簡愛賣得還要貴，但是卻被查出酵母超標60倍，讓一眾

2022年4月11日，被譽為設計界“奧斯卡”的德國iF設計獎公布了2022年度獲獎名單。 據官方介紹，今年iF評審團由來自20多個國家的132位設計專家組成，從產品理念、形式、功能、差異化、影響力等緯度對參賽作品進行評選。需要注意的是，今年的iF DESIGN TALENT AW

5月9-10日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 必勝客、海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集，與你一起齊聚北京，聚焦行業新階段

新茶飲競爭激烈，各品牌競相過招。 這一次，書亦走上一條獨特的品牌轉型之路——做“植物基新茶飲”，提出全新理念“仙草植物基 清爽低負擔”。 10天賣出100萬杯的新品橙漫山茶花，扛起了書亦“植物基新茶飲”的大旗。 總第?3118?期 餐企老板內參? 陳黎明?|

第一個比薩IPO趕來了。 投資界獲悉，達美樂比薩在中國大陸、中國香港和中國澳門的獨家總特許經營商——達勢股份有限公司（簡稱“達美樂中國”）已經正式向港交所遞交招股書，擬主板掛牌上市。以2020年銷售收入計算，達美樂是中國第三大比薩公司，僅次于必勝客

本周，有個炸點新聞。 4月8日，網上傳出一位90后要買許老板的2.7億豪宅的爆炸新聞，但當事人卻忙著在朋友圈辟謠。網友從中介的口中得出“90后”、“中?！钡刃畔?，眼尖的網友立刻發現在富豪榜上兼具這兩個標簽的只有“喜茶”創始人聶云宸最為符合。 此事一出

為打造良好生態、助力行業發展，《中國飲品快報》發起“暖春公益行動”，免費發布如下三類信息： 1、企業招聘啟事或員工求職信息。 2、店鋪轉讓信息或求鋪信息。 3、二手設備供求信息，以及奶茶店所需其它原物料信息。 ?招聘? ? 。 ?調茶師招聘?師 上班時間：