按時間歸檔：2022年4月8日
優化菜單結構，讓門店毛利飆升30%
超級店長云課堂8-9期《成本管控》&《菜單盈利》線上課程來啦，教你學習如何降本提效與優化菜單、產品結構，現已開啟報名！ 第?1092?期 文 | 餐見君 4.12-4.14??/??4.25-4.27? 超級店長云課堂第8-9期 《成本管控》&《菜單盈利》 1 4.12-4.14? 《成本管控實操落
食材情報局大放送：牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸……
4月15日15：00，火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場！牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸、咯吱咯吱青蝦滑、虎皮鳳爪、大牌同款海帶苗，直播間專屬優惠，不要錯過?。c擊下方視頻，關注預約?。?第?1092?期 文 | 餐見君 關注火鍋餐見視頻號，觀看更多干貨內
年產20億顆，丸類賽道殺入一條鯰魚！
本期看點： 1、餐企舉步維艱，面臨3大食材痛點 2、“逆流而上”的牛肉丸大王橫空出世 3、高品質、創新性丸類產品才是未來 第?1092?期 文 | 亞飛 火鍋食材現存3大痛點 上個月，重慶知名餐飲品牌阿興記集團因資金鏈斷裂破產重整，引人唏噓?；仡欉@兩年，餐飲企
【預制菜直播】團購出圈？預制菜BC端銷量密碼究竟是什么？
點擊藍字 / 關注我們 文末參與小調研，更有好禮相送！ 在上周由辰智科技主辦的【破局重生——尋找餐飲下滑盤口中的機會】預制菜專題直播中，我們有幸邀請了多家餐飲企業代表在線交流，通過他們都在預制菜領域中的耕耘收獲，給廣大即將準備進入的餐飲企業做借
為什么那么多超市老板都在推薦AI秤？
傳統超市的生鮮區域秤臺，打秤員每天要進行“生鮮辨識-輸編碼-打印價簽-掃碼收銀”一系列繁瑣操作流程，因為編碼多而雜，經常讓顧客在稱重臺前排起長隊，既占用門店空間，也影響購物體驗。 如何提高打秤收銀效率，改善用戶體驗，降低運營成本，一直是實體零售
水里也有野菜？這還真沒炒過……
作為我國臺灣特產食材，野蓮一直都是寶島名菜之一。近年來被引種至其它省份后，野蓮也為越來越多食客所喜愛，甚至一些酒店也會進貨研發新菜。下面，就一起來看看這種寶島名菜——野蓮。 野蓮小檔案 ▼ 野蓮屬于水生植物，長度可達2-3米，較易種植，成熟后頂部
疫情下，苦撐的上海餐飲老板：不確定是最大的恐懼
文 | 職業餐飲網 程三月 魔都全面“失守”，正在遭受著疫情三年來最大的“沖擊”！ “已連續兩天日新增破2萬例！感染者超13萬例！” 這數據已經超過了當初武漢疫情，上海各大商場、市區街道拉上隔離帶，多個重點小區居家封控，“搶菜”、“核酸”、“隔離”成
如何實現品類跨區域擴張、解決品類復購難題……餐飲盛會給你答案！
5月9-10日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 必勝客、海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集，與你一起齊聚北京，聚焦行業新階段
5月，北京，看餐飲實戰專家如何守正出奇、破局創新！
5月9-10日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 必勝客、海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集，與你一起齊聚北京，聚焦行業新階段
去明星化的餐飲，終于有了一個典范
從網紅到長紅，有哪些關卡需要過？ 餐企老板內參? 羅欣?| 文 沉潛一年 火鳳祥用一條視頻定義“鮮貨火鍋” 內參君最近走訪商圈發現，向來走“民國風”的火鳳祥鮮貨火鍋，悄悄改了風格。 一進門，就可以看到一個顯眼的牌匾——“火鍋萬千，還是我鮮”。門店將“
鹵味3.0時代，周黑鴨完成“底層革命”
千億鹵味市場步入3.0時代，頭部玩家積極求變。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李卅。 前不久，鹵味巨頭周黑鴨上交了2021年業績答卷。 根據公司披露的業績報告，2021年度，周黑鴨國際控股有限公司（股份代碼：1458.HK）總收益為人民幣28.70億
千億比薩市場，能誕生一個“海底撈”嗎？
達美樂中國計劃上市，比薩行業會趁此跑出下一個海底撈嗎？ 本文轉載自盒飯財經（ID：daxiongfan），作者劉星志。 借助超高外賣訂單，疫情中迎來需求增長的國內比薩行業，即將出現一個新的上市公司。 3月28日，達勢股份有限公司向港交所遞交上市申請書。招股書
全新版夢想手冊，來嘍！
全新版夢想手冊本應隨著春風 早就送到伙伴手中 但是由于疫情影響工廠停產印刷 沒能早早的發給大家 但是好菜不怕等 木屋全新版夢想手冊正式發布！ 這次，不同于以往 因為我們 樣式變了、大小變了、內容變了 全部都變了 不變的是木屋人追夢的初心 不變的是我們
雙塔食品、衡美集團、貝瑞甜心等60家企業找合作啦 | FoodTalks供需發布
? ? ?? 【FoodTalks第97期】 FoodTalks供需發布欄目基于FoodTalks供需平臺（foodtalks.cn/wefood）的用戶內容，每周精選需求、供應、招聘等企業信息，匯總整理成表，并將部分供需詳情， 發布到FoodTalks公眾號。按照代工、配料、設備、設計、營銷等信息分類，
盤點：2022年春季日本功能性食品新品及原料
截至目前，2022年日本功能性食品已申報了192款新產品，除傳統的減肥、降三高、助眠、口服美容外，針對春季容易出現的易疲勞、花粉過敏等健康問題也推出了相關的產品，其中不乏大量創新原料的使用。 日本功能性食品 圖片來源：Pixabay 01 減肥 使用原料：葛花
喜茶x藤原浩聯名來襲：HEYTEA變「黑TEA」！
來源：玩物志（id：coolbuy） 作者：丁丁 本文授權轉載自「倡導新消費生活方式的玩物志」，幫你找到品質生活的答案。 喜茶x藤原浩聯名產品 圖片來源：喜茶 01 喜茶x藤原浩，真是萬萬沒想到 昨晚6點，喜茶突然在官微發布了一條消息，HEYTEA X Fragment Design
同仁堂賣奶茶，想圈住養生年輕人
最近，杭州濱江區中贏國際的一樓新開了家奶茶店。門面不大，卻是這片商圈近期最火爆的奶茶店——制茶司。 制茶司產品 圖片來源：制茶司 和附近的一點點、古茗、黑瀧堂不同，制茶司主打“東方草本哲學，自然養身之茶”，店里時不時會飄出藥材的香味。走進店內
冰淇淋“卷王大賽”開賽！
作者：Nana（luke） 編輯：Yanyan 冰淇淋可能有淡旺季之分，但冰淇淋品牌的內卷賽卻貫穿了一整年。 把淡季卷得不再淡，可謂是冰淇淋內卷的終極要義。 冬天的冰淇淋反季卷，品牌瞄準北方地區，那里的人們在供暖的室內吃冰；春天，冰淇淋趕潮流卷，氣溫每一次升
東北餃子拜師學藝4月23日進行
有個靠譜師傅，開店少走彎路 【東北餃子-拜師學藝】 東北餃子將于4月23日進行第三次拜師學藝項目直播介紹，餃子館薛老板將于23日晚上8點開始直播。 長按二維碼，進入直播群： 餃子店師傅：第一批次正在報名中 學習的內容包括： 1.開店所需設備介紹。 2.和面（
一個店不行，于是再開了一家店 | 開店筆記
下面是社群里一位老板分享的開店經歷： 在開頭必須先感謝老陳的各種開店經驗分享，對于開店小白來說，這就是有了按方抓藥的配方，讓開店變得稍稍簡單了一丟丟。下面我分享一下自己的慘痛開店經歷。 2020年初，在老公的推動下我開了第一家店，專營香煙和散酒。
