新菜研發

入冬了，一碗熱騰騰的面無疑是最溫暖的呵護，幸福指數也隨著升高。 中國是食面大國，面的種類也隨著生存的智慧而日益繁多，每一種面都有自己的屬性和氣場，重慶小面、蘭州拉面、武漢熱干面等，用自己特有的味道守護著鐘情于它們的人群。 要想做一款地道的招牌

舒服不如倒著 好吃不如餃子 餃子的魅力國人都知道 ? 日子越來越好 餃子也與時俱進 品類和口味也日益翻新 ? 小微今天給大家推薦的餃子 不但味道無與倫比 外形色彩更是繽紛炫目 由內到外一個字： 美！ 11月24~26號 中國大廚專家課堂特邀 煙臺東方紅餃子館 創始

11月29日課程繼續升級 增加爆款產品 椒麻雞 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 餐飲創業啥項目最受歡迎 【啥項目受眾最多】 開一家面館怎么樣？ 開一家麻辣燙店咋樣？ 開一家串串店咋樣？ 開一家餛燉館？ 開一家生煎小吃店？ 開一家快餐店？

家常菜一直是人們出外就餐的首要選擇，如果你的餐廳是經營家常菜的，那么今天給你準備的這些菜品，正好就能派上用場了。各位師傅，趕快往下拉吧~ 來源：東方美食烹飪藝術家 | 公眾號：dongfangmeishiprysj （版權歸原作者所有） 魔芋肥牛煮燕餃 這道菜是從傳

中國知名八大菜系中 最嘚瑟的就屬川菜了 沒辦法 誰叫人家有顛倒眾生的火辣風情呢 而且善于變臉 有幾款經典醬汁做底 便可調出花樣繁多的菜品 滿足八方食客的需求 ? 所以聰明的老板 一般學幾款川菜來鎮店 ? 如何做出川味鎮店菜 小微這里有大師的錦囊哦~ 11月23~

炒飯 成本低，出餐快 口味多，種類全 既能滿足一天的營養需求 又符合快節奏的生活方式 在各大外賣平臺 與街頭巷尾的小店里 都是銷量多 盈利能力強的產品 想要靠炒飯占領餐飲市場 就要拒絕千篇一律 與眾不同的口味和種類 往往是制勝關鍵 那么如何將一碗炒飯 做

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年的海鮮燜面 海鮮燜面 ? 最近很多餐企在做快餐， 海底撈的十八汆、秦小賢， 云海肴的刀小蠻、西貝的弓長張！ 這么大的餐企都在做快餐， 如果你還不改變你的經營方式， 后期只會被這些快餐企業吊打， 為了幫助大家迎合市場， 今天

餐飲江湖上有個傳說 小買賣能賺大錢 這一點 小微深表認同 ? 在這個匆忙的時代 叫一份外賣小吃 已經成了大眾的一種生活常態 而點擊率最高的還是川味 麻辣鮮香好味道 沖破了萬千民眾的味覺防線 ? 有沒有心動？ 想不想分享這塊江湖大蛋糕？ 讓大廚來傳授你獨門絕

用這款萬能酸辣紅油汁，至少能出20大爆款涼菜，10秒出菜！ 酸辣紅油汁 可是春季振食欲吸引顧客的好東西??！ 而且這一款汁可以調出20余種爆款涼菜， 什么豬肚、百葉、白肉等。 無論是做團餐、自助餐、 還是外賣都不在話下。 那這款酸辣紅油的關鍵就在于加入的

魚頭泡餅是很多店的特色菜 很多專門做魚頭泡餅的飯店 也是生意火爆賺的盆滿缽滿 很多人覺得大店投資超預期 想開個主打魚頭泡餅的小店 甚至是做個主打外賣的檔口 不知小魚頭能否做魚頭泡餅 小魚頭大魚頭做法有啥區別 小魚頭咋做出大魚頭的口感 今天劉大師就為

看視頻詳細制作↓↓↓ 火爆牛肉煲 麥冬、黨參是此菜回香的關鍵 有一種爆賣的菜 味道里總有一種奇特的中藥味 沒有藥料子的苦味 卻有種說不出來的香味 讓人越吃越上癮 ? 這道牛肉煲在家常香料的基礎上 加入了麥冬、黨參 ? 充分突出了藥香味 并且讓香料入鍋前先

雞肉美味又實惠 是開店必備菜品 炒雞聽起來似乎不難做 一般人都會兩下子 但真正做得好吃卻不易 要形成一種品牌 做出幾款招牌 更需要實打實的技術 那么，讓小微來幫你 實現炒雞大師的愿望！ 11月20-22日 中國大廚專家課堂特邀 青陽炒雞創始人王廣河大師 棗莊“

《大廚》基本每個月都會給讀者 帶來全國各地 10多家旺店的近百道旺銷菜 每個菜譜都是小編們 一字一句斟酌寫下 所有菜品用量精準到克 然金無足赤 百密未免一疏 老虎也有打盹的時候 在編撰過程中 偶爾難免出現不足和疏漏 《大廚》一直歡迎廣大讀者朋友們的 批評

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年招牌菜——經典鹽水老鵝 經典鹽水老鵝 ? 很多熟食店都會遇到這幾個問題， 店里熟食很多，但是沒有鎮店款？ 店里銷量不錯，但是利潤不高？ 菜品只針對線下，沒有線上款？ 想增加新的品類，但是不會鹵制？ 今天就為大家帶來一款：

長按圖片看視頻↓ ↓? 廖記??????????????????????????????????????????????????????????鎮店看家菜——夫妻肺片 經典夫妻肺片 ? 熟食店產品單調， 不知道加什么菜品？ 熬出來的紅油， 不香不亮澤，賣不出去？ 調出來的澆汁， 味道不香，客人不買單？ 今天就

長按圖片看視頻↓ ↓? 價值5萬元爆款小吃——樂山炸串 樂山炸串 ? 炸串一直以來都是小成本創業首選， 無論是小區、學校還是商城炸串攤前， 總能看到長長的排隊身影。 最近幾年，更是有一家叫夸父餐企， 3年將炸串店開出200多家。 炸串這么火，可并不是所有人

長按圖片看視頻↓ ↓? 沙拉醬香汁+蔬菜生腌汁 沙拉醬香汁+蔬菜生腌汁 ? 冬季是吃火鍋，吃烤魚的旺季， 暖心、暖胃還有氣氛。 但是火鍋吃多了容易膩， 這時候如果有幾盤涼菜的話， 不僅清新爽口還能快速解膩！ 今天就給大家帶來2款， 冬季也能賣爆的涼菜醬汁：

看這些火爆的砂鍋店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，廣東知名品牌， 米其林推薦餐廳，2020年廣州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黃啫大蝦為一絕， 排隊3小時，只為這道菜！ 1.廣式香啫煲系列 01 香啫的來歷 當食材放于瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗后，瓦煲中的湯

? ? 看視頻詳細制作↓↓↓ 升級版地鍋藕夾 ? 地鍋醬油和地鍋醬缺一不可 其實，地鍋菜也可以傻瓜式操作 例如這款地鍋藕夾 把汁、醬提前加工好 澆汁就可以上爐子做明檔 氣氛很好 顏值非常高 不用廚師就可以完成操作 但地鍋銷量要想持續火爆 口味才是命脈所在 地

視頻詳細制作： 蒜香鍋仔豬血 輔料用到位，菜品價值翻一倍 豬血是成本相對很低的原材料 但是很多餐廳在上這道菜的時候 定價也很低，導致沒有什么利潤空間 而小親瓷大膽創新 用咸豬肉做輔料，口味更加鮮香 吃起來…