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最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話

增收的本質是引流,流量的終點是價值轉換,從引流到產生價值,途中會經過一個叫“流量池”的地方。 餐廳不斷吸引顧客實現增收,需要先打造一個“流量池”。 私域流量池,近幾年新興起一個營銷熱點。它的背景是公域流量紅利的勢微,倒逼企業拿起私域流量的武器


增收的本質是引流,流量的終點是價值轉換,從引流到產生價值,途中會經過一個叫“流量池”的地方。

餐廳不斷吸引顧客實現增收,需要先打造一個“流量池”。

私域流量池,近幾年新興起一個營銷熱點。它的背景是公域流量紅利的勢微,倒逼企業拿起私域流量的武器,達到擴大粉絲規模,提升粉絲價值轉換的目的。

如何將用戶吸引至私域流量池中,又該如何驅動流量池中的會員產生消費,創造價值,已經成為餐廳運營非常重要的一個課題。

不過,這個課題可大可小。在實際操作中,務實的引流術會讓私域流量池的打造事半功倍!

▲至尊比薩創始人陳天龍做客美團《餐飲人圓桌匯》

深入布局私域流量
日前,至尊比薩創始人陳天龍在做客美團首檔聊天真人秀欄目《餐飲人圓桌匯》時,與美團餐飲系統產品市場負責人王東烽一起深度探討了餐廳的引流問題。在交流中,至尊比薩對私域流量的布局,或值得借鑒。
1、文章“種草”
在短視頻平臺尚未起步時,新媒體廣告流行“種草”,內容載體是各種文章,輸出場景是各類社區網站與自媒體平臺。
通過“種草”文章引流,至尊比薩第一次通過新媒體收割到了大量流量。

最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖

2、跨界合作
當“種草”文章的引流能力漸漸疲軟,至尊比薩馬上轉變營銷方向,“傍”上了跨界營銷的熱點。
陳天龍在《餐飲人圓桌匯》上提到早前與太古可樂的合作。用戶在公眾號掃碼下單即可用1毛錢獲得價值4元的太古可樂。
10萬罐太古可樂,為至尊比薩在公眾號里沉淀下大量基礎會員。
3、實用優惠
后續,又一次與可口可樂的合作中,消費者通過可口可樂售賣機關注至尊比薩,享受下單優惠。
在首次與太古可樂合作的過程中,至尊比薩發現,從單純的跨界合作沉淀下的粉絲,黏性并不高。為了提高黏性,至尊比薩開始為消費者奉上各類實用的優惠,以鼓勵產生實際消費。最具代表性的便是“首單半價”,新用戶線上下單即可獲得首單半價的優惠。
4、借用工具
目前,至尊比薩與美團餐飲系統達成戰略合作。通過美團餐飲系統,利用工具賦能私域流量共同一。
打造了一個“專屬私域流量池”,進行會員引流、管理、營銷等工作,在各類其他營銷活動的基礎上進一步深入布局私域流量。
最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖(1)

最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖(2)

三步成就優質私域流量池

一度,傳統餐飲人談“引流”色變。打造公眾號、跨界營銷、創意活動,都不是餐飲人擅長的板塊。但是梳理至尊比薩的引流之路不難發現,其實引流并不難。
按照私域流量布局的階段,三步即可完成一個流量池的搭建。
第一步:吸粉
恰當應用注意力經濟
發文章、關注公眾號、做活動,無論何種引流方式,都以“吸引注意力”開始。
但是,在媒體盛行,信息大爆炸的時代,注意力是稀缺資源,商家只有將注意力轉換成會員沉淀,才是實現注意力經濟的開始。
目前,除了關注公眾號這樣的“傳統”會員沉淀場景外,餐飲SaaS正在成為另一個重要且有效的工具。
然而,在實際運用場景中,餐飲人缺的不是工具,而是對工具的充分利用。如今,大多數餐廳已經引進各類智能餐飲系統,卻有相當一部分商家把這些系統僅用來完成點單、收銀等基礎工作。
事實上,一些智能餐飲系統已經對會員沉淀與會員管理進行了有效賦能。以至尊比薩使用的美團餐飲系統為例,其中的會員管理功能可以通過將商戶線上會員引流到門店,從而實現廣域線上數據到私域流量池的轉換。在這個過程中,就相當于系統幫助餐廳實現了“注意力的吸引”,最終促進達成引流目的。
第二步:留粉
留粉靠口碑,口碑靠產品也靠管理
一個私域流量池的優秀與否,不僅要看量,還要看質!能夠產生消費的會員,才能稱為有效會員;產生消費的會員,能夠持續產生消費,才稱為活躍會員。通過各種方法沉淀下的會員,還需要增加黏性,以驅動價值轉換。
最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖(3)
陳天龍在《餐飲人圓桌匯》分享中提到,至尊比薩每天都有差評報告、低分預警報告等。店面評分如果低于預警,會有熔斷機制,評論暫停,店面負責人與加盟商隨之會被約談。對此,美團餐飲系統產品市場負責人王東烽表示贊同:評分一旦低下來就會對門店造成副作用,導致評分越來越低。即使稍有改善,用戶也不會買賬,會直接影響到門店流量轉化,要先找問題,從根源上解決問題。
顯然,評價管理對于用戶黏性非常重要。對于差評,也有的商家會直接開啟美團餐飲系統的“私密評價”功能,設置為僅內部可見,這樣也可以為門店找出并解決問題創造一定的空間。
留粉——提高粉絲黏性,提升復購率,靠的不僅有出色的產品品質與服務,還有完善的會員管理機制。聰明的商家會從會員反應中發現問題并解決問題;依據會員畫像定制營銷機制;洞察會員需求打造品牌未來。
第三步:活粉
流量池是一池“活水”
粉絲可以分為活躍粉絲、沉睡粉絲、僵尸粉絲。粉絲分類需要數據依據,激活粉絲需要通道。
至尊比薩的做法是在門店系統與美團餐飲系統打通之后,對當下的數據與幾年前的數據進行融合,根據系統智能分類,通過系統隨時對沉睡用戶進行激勵與激活。
線上線下的互通,會員個體的變化,流量池是一池活水。鼓勵活躍粉絲,喚醒沉睡粉絲,放棄僵尸粉絲,對流量池不斷優化,有助于餐廳精準營銷,提高營銷的效率與價值。智慧餐飲系統在其中的作用是提供數據依據與互動通道,讓流量池優化工作變得簡單、便捷。
最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖(4)

最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖(5)

引流,工具很重要

好工具具有兩大特性

在至尊比薩對私域流量的布局中,我們看到了“工具”的重要性。與媒體營銷有所不同,利用工具引流更加便捷,成本也更低。所以,很多餐飲品牌會采用工具與媒體雙管齊下的方式進行引流
。

一款好的餐飲系統餐工具,會讓引流這件事情事半功倍。那么,什么樣的工具才稱得上是好工具呢?美團餐飲系統產品市場負責人王東烽給出了答案。
最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖(6)
1、安全第一
如今的餐飲系統已經實現所有業務在線化,這就要求系統做好基礎保障措施,保障用戶的數據安全。
2、內外打通協同
系統與商家要內外打通協同,線上聯動,線下連通,保障數據在商家各個運營板塊的運用。
3、準確識別用戶需求
對于商家來說,有一種寶貴的東西叫數字資產。這種資產來源于數字系統基于對顧客需求的精準識別,沉淀下的有效數據,可以助力商家各個運營板塊的優化與進步。
最務實的餐廳引流術:三步致勝一學就會 | 對話插圖(7)
與其說企業在運營品牌,不如說是在運營用戶,大至企業的擴張、系統的管理,小至餐品的升級,服務機制的建立,其依據都最終導向用戶。
早早開始經營私域流量,早早開始運用美團餐飲系統低成本、高效率的工具,至尊比薩明顯領先于行業的用戶運營意識是促進其品牌發展,發揮其外賣優勢的一大基礎。
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