【案例】單店日營收32,000+，會員復購率近70%！這家法式甜品店如何借力“小”程序“大”展拳腳？

微信支付的全面普及，為小程序點單提供了土壤。據微信支付相關數據顯示，2020年第一季度，小程序外賣點餐數量已超過去年全年，實現了100%的增長！

而在餐飲行業，小程序的意義在于用數字化邏輯，對品牌的供應鏈、產品、營銷、管理、運營等方面進行全方位的重組與升級。

品質法式甜品品牌「溪地甜品」借力微盟智慧餐飲，以數字化的運營策略，成功積累61,500+高黏性儲值會員，單店單月小程序外賣訂單量超過3,100單。

為什么它能在短期內積累大批“鐵粉”？“數字化”是被大眾忽略的爆紅秘訣。

“顧客走進門店的剎那，一定會被展示柜中擺放得‘錯落有致’的蛋糕、viennoiserie、馬卡龍、巧克力、冰淇淋……所吸引?！薄赶靥鹌贰沟闹鲃搱F隊希望顧客在進店的一瞬間，就仿佛被帶到了巴黎街頭的P?TISSERIE里。

▲ 溪地甜品新品上線宣傳視頻

法式甜點的制作工序冗雜，對使用設備、原材料、制作時長都有嚴格的要求。為了保證品質，「溪地甜品」所有甜點的制作都嚴格選用進口高級原料，小到一張硅膠墊、一張烤盤都采購自法國專業烘焙品牌mora，力求100%還原法式風情。

「溪地甜品」堅持美食創作的“匠心”，同時也不缺乏創新的勇氣。除了堅持每月推出自研新品，還會根據季節和節慶更新甜點庫，比如情人節專供的手工巧克力禮盒、兒童節上架的新品旺仔牛奶拿鐵、中秋特供的月餅禮盒等等。

「溪地甜品」的創新遠不止于此，2018年8月，「溪地甜品」與微盟達成深度合作，借力微盟智慧餐飲解決方案，整合線上、線下生意，加碼小程序外賣業務。小程序實時下單，外賣快速送達，并通過會員管理，主動“捕獲”新老會員的需求動向，持續優化產品的同時，搶占餐飲數字化先機，單月小程序外賣銷售額約270,000元。

▲「溪地甜品」小程序頁面

大眾點評近500多條評論，小紅書超600篇筆記，「溪地甜品」從2018年開業至今一直是揚州城內常年排隊的打卡勝地，單日平均客流量超300+，日營收超32,000元。在「溪地甜品」的營銷經驗中，數字化起到了至關重要的作用。

年輕消費者更喜歡“口耳相傳式”的消息來源，無論是微博、朋友圈不經意的分享，還是煞有介事的一次@，都能實現信息在指定社交圈內的廣泛傳播，精準觸達潛在用戶，在“潛移默化”中完成用戶轉化。

甜品店提供的是一個“避世之地”，它的差異化在于，在任何時段都能帶給人輕松愜意的感受，「溪地甜品」深諳此道，所以格外重視用戶體驗感的塑造。

精致的甜點與獨特的氛圍感，激發了大部分女性用戶熱愛分享的特質，用戶自發在大眾點評、小紅書、微博、朋友圈等平臺進行曬圖分享，「溪地甜品」借力到店用戶的社交網絡進行全域營銷，成功將公域用戶引流到店。

與此同時，「溪地甜品」借力微盟智慧餐飲建立了完善的會員營銷體系，到店用戶通過掃碼點餐 跳轉至小程序，可在小程序內一鍵完成會員開卡注冊，成功將到店顧客轉化為線上會員，實現線下客流的數字化管理。

▲「溪地甜品」全域營銷

基于微盟智慧餐飲三店一體解決方案，「溪地甜品」的小程序會員卡實現了全消費場景的通用，無論是在線下門店，還是線上商城，顧客均可使用小程序會員儲值余額進行付款，與會員建立長久關系，有效提升了會員到店消費的轉化率。

用戶進入小程序完成下單操作后，「溪地甜品」后臺系統將為門店提供較為全面的用戶消費信息。品牌能夠根據這些數據，描繪用戶的精準畫像，了解TA們的基本信息、消費周期、消費偏好、消費習慣等等，為后續的營銷方式、傳播渠道，圈出精準范圍，進而做到“知己知彼，百戰不殆”。

此外，「溪地甜品」通過在小程序中搭建積分商城，充分放大積分的杠桿作用，讓會員主動與品牌產生聯結，有效提升了會員的忠誠度，會員復購率近70%。

▲「溪地甜品」小程序會員開卡/積分商城

「溪地甜品」認為，“吃到好吃的甜品，就好像在看一部極度浪漫的法國電影，細膩豐富而有層次?！逼放葡Ｍ栌煞ㄊ教鹌?，將顧客帶到巴黎街頭感受純粹的法式浪漫與優雅。

所以，除了傳統的餐飲業務，「溪地甜品」通過與萬科、茉等花開、美克·美家、星得斯1520等品牌進行異業合作，聯合舉辦生活節、花藝課、品鑒會等線下活動，以“品牌跨界”的形式傳播法式甜品文化。

除此之外，為了把更多專業的甜品知識分享給「溪地甜品」的愛好者，「溪地甜品」還會定期邀請VIP會員和對甜品知識感興趣的顧客粉絲在店內舉辦“溪地甜品課堂”。讓顧客從甜品制作的角度更好的了解品牌，同時通過面對面的線下交流，也能幫助「溪地甜品」更好地了解顧客的喜好和需求，站在顧客的角度制作出更專業、更用心的法式甜品。

「溪地甜品」通過多樣化的線下活動，塑造品牌影響力的同時，將顧客引導至專屬社群，解決用戶在消費體驗中遇到的問題，并且定期推出新品試吃、人氣單品返場投票抽獎等福利活動，增強用戶黏性的同時提高到店轉化，實現55%以上的會員轉化。

據企查查相關數據顯示，2009年全國已注冊甜品門店數僅有929家。自2011年起，門店數量開始出現爆發式增長，截止2019年，甜品門店注冊量已達16,661家。

面對愈加激烈的行業競爭，「溪地甜品」的品牌主理人說道：“我們目前創立了兩個甜品品牌，也收獲了一批忠實用戶。未來，我們將針對不同客群，持續豐富產品品類，并繼續深耕品牌文化打造，讓更多人愛上法式甜品。同時，我們計劃將數字化融入進品牌的方方面面，進一步擴大‘溪地’的私域流量池，希望‘溪地’能成長為一個有文化底蘊、細水長流的百年品牌?！?/p>

無論是喜茶建設百人的IT團隊借力小程序積累2000萬+會員，還是星巴克依靠啡快小程序進行門店轉型……數字化驅動餐飲行業轉型升級，已成為不可阻擋的趨勢。

究其根本，微信小程序作為私域流量的載體，不僅可以幫助餐企擺脫平臺傭金的裹挾，還能通過完整的閉環服務提升用戶體驗。

而視頻號、小程序直播等更多私域傳播渠道的發展與完善，無異于為餐飲企業創造了一個個免費的，可以源源不斷挖寶的“金礦”。

當下，每個餐飲老板都需要認真思考：如何借力公域轉私域？如何基于私域創建三店一體？如何完善一體化的會員管理？……

掃描下方二維碼關注公眾號

后臺回復2020即可免費領取

后疫情時代餐飲增長大禮包

餐飲人都【在看】的營銷寶典 ?

??????